花胶这么神奇
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其卵白并非优质卵白

在我国南部，有点经济基础的女性或多或少都会吃点花胶。现在网购蓬勃，卖家更是把花胶的功效吹到天上，说它含有大宗胶质，能提高免疫力，“包治百病”；ń荷砑勖拷锛赴僭良盖г坏，有的女性还会专程跑到香港去买。但花胶真有这么神奇吗
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克日，广东省中医院大学城医院中级营养医师何盈犀在接受记者采访时指出，花胶确实含有较多的甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸等，对肠道、神经功效有作用，可是“它的卵白并非优质卵白，氨基酸结构并不平衡，跟人体的氨基酸结构很差别。而从吸收角度剖析，氨基酸结构与人体氨基酸结构越相似的食物，其吸收更完全，营养价值更高?”。何盈犀说，着实，跟人的氨基酸结构最相似的是鸡蛋，“鸡蛋是人吸收（效果）最好的食物”，因此，从营养价值的角度看，“吃花胶还不如吃鸡蛋”。

吃花胶可补脸部胶原卵白
？

关系不大

吃花胶真能美化肌肤吗
？何盈犀遗憾地指出，“花胶简直富含胶原卵白，但并不是吃进去就增补到皮肤的胶原卵白”，吃进去以后“（花胶）被胃液肠液剖析为短肽和氨基酸，吸收后暂存氨基酸池，再吸收入人体，凭证人体那里需要，再合成响应的卵白质”。因此，“吃进去的是胶原卵白，出来的却纷歧定是胶原卵白，更别提补到脸上了”。

越大越贵的花胶功效越好
？

未必！

据何盈犀先容，花胶着实就是鱼鳔。差别鱼的鱼鳔叫法纷歧样，一样平常都可以称为“鱼肚”，而只有大型鱼，如大黄鱼、鳗鱼、黄唇鱼等的鱼鳔才叫“花胶”。“着实无论鱼肚照旧花胶，是大是小、什么种类鱼的，从功效而言基内情似，不必特殊追求贵的。”有的女性说，自己经常吃花胶，简直感受皮肤变好，这又怎么诠释
？何盈犀说，“即便经常吃，皮肤好，也跟花胶没有一定的联系。

究竟吃不吃花胶
？

何盈犀体现，若是经济条件允许，可以在平衡膳食结构的基础上吃一些花胶，“什么都可以吃，但什么都不要多吃”。